在傳統(tǒng)教學(xué)中，單一的知識(shí)灌輸和教師為課堂主導(dǎo)的講授方法，已經(jīng)不能充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更無法調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。因此傳授學(xué)生實(shí)用技能知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)際操作能力的教學(xué)目的沒有得到實(shí)現(xiàn)；以就業(yè)為導(dǎo)向的先進(jìn)職業(yè)教育理念在教學(xué)過程中沒有得到體現(xiàn)。為此改變教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在過程中學(xué)習(xí)、實(shí)踐中進(jìn)步，已成為目前中職院校教學(xué)改革的重要突破口。
在新教學(xué)方法的探索和突破過程中，教師越來越趨向于采用以學(xué)習(xí)任務(wù)為驅(qū)動(dòng)的情景模擬教學(xué)方法。旅游專業(yè)課程也順應(yīng)教學(xué)改革潮流，在很多課程中采用了情景模擬教學(xué)方法，特別是在景點(diǎn)講解課程中，情景模擬教學(xué)方法在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、突出教學(xué)的可應(yīng)用性方面突顯了優(yōu)勢。在不斷的學(xué)習(xí)和研討過程中，在充分了解教材主旨和多次調(diào)研市場的前提下，教師應(yīng)通過積極與旅行社合作，應(yīng)用情景模擬教學(xué)方法，在適當(dāng)?shù)哪M場景進(jìn)行教學(xué)，完成教學(xué)任務(wù)，使學(xué)生掌握導(dǎo)游服務(wù)的基本技能。
一、運(yùn)用情景模擬教學(xué)方法的前提
教師在運(yùn)用情景模擬教學(xué)方法時(shí)，要講解模塊需要完成景點(diǎn)基本知識(shí)的教學(xué)，采用課堂理論教學(xué)方式，使學(xué)生了解講解服務(wù)工作的程序與規(guī)范，熟悉旅游服務(wù)工作內(nèi)容及服務(wù)方式。通過旅游接待服務(wù)工作的詳細(xì)安排及觀看導(dǎo)游講解視頻等辦法，讓學(xué)生直觀地學(xué)習(xí)講解服務(wù)的方法與技巧。在課堂上，學(xué)生根據(jù)理論知識(shí)和教師的講解演示對講解進(jìn)行模仿和訓(xùn)練，為情景模擬做好充分的準(zhǔn)備。
二、情景模擬方法的具體實(shí)施
1.根據(jù)不同工作內(nèi)容，按角色分配模擬任務(wù)
根據(jù)旅游服務(wù)工作程序及情境，設(shè)定不同角色。我們將校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校園、旅行社營業(yè)部、附近旅游景點(diǎn)等作為校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)場所，按照旅游接待程序設(shè)定具體學(xué)習(xí)模擬內(nèi)容。如導(dǎo)游員致歡迎詞、城市概況介紹、學(xué)校概況等情況的講解；利用旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，模擬客人入住飯店服務(wù)程序。內(nèi)容包括協(xié)助辦理住店手續(xù)、分配住房、分發(fā)房卡并與客人互通房號(hào)、介紹飯店設(shè)施和服務(wù)、照顧團(tuán)員入住、帶領(lǐng)旅游團(tuán)用第一餐等；與全陪、領(lǐng)隊(duì)核對，商定活動(dòng)日程；按照校園旅游線路及市區(qū)景點(diǎn)旅游線路進(jìn)行講解，根據(jù)導(dǎo)游詞并結(jié)合實(shí)景進(jìn)行講解和介紹。教師重點(diǎn)訓(xùn)練學(xué)生的語言運(yùn)用技能，及時(shí)對學(xué)生講解中出現(xiàn)的問題進(jìn)行指導(dǎo)，提高學(xué)生水平，使學(xué)生能靈活運(yùn)用各種導(dǎo)游講解方法，使口頭語言與態(tài)勢語言有機(jī)結(jié)合，從而提高講解的靈活性、生動(dòng)性。游覽結(jié)束時(shí)做好送站前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括：確認(rèn)交通票據(jù)，商定各項(xiàng)事宜，辦理退房手續(xù)等。送站時(shí)做好歡送詞的講解。在現(xiàn)場模擬過程中，教師可讓承擔(dān)游客角色的學(xué)生提出各類問題，考核其應(yīng)變能力。
2.充分利用校企合作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)實(shí)景模擬
學(xué)校與企業(yè)深度合作，共同完成職業(yè)教育人才培養(yǎng)的方法，已經(jīng)成為現(xiàn)代職業(yè)教育人才培養(yǎng)的重要模式。旅游專業(yè)的企業(yè)合作對象多元，可以是高星級酒店、高端旅行社集團(tuán)、知名景區(qū)景點(diǎn)，也可以是規(guī)模較小的主題餐廳、小型而又運(yùn)作靈活的旅行社。與企業(yè)合作一方面可以保障學(xué)生初次就業(yè)，另一方面可以利用企業(yè)宣傳、報(bào)名、組建團(tuán)隊(duì)等運(yùn)營資源，滿足學(xué)生在企業(yè)中多處崗位的學(xué)習(xí)，還能利用企業(yè)的營業(yè)場所作為學(xué)生實(shí)景模擬教學(xué)場所，達(dá)到真實(shí)場景模擬教學(xué)的目的。
3.角色任務(wù)教學(xué)完成后進(jìn)行效果評估
角色模擬教學(xué)環(huán)節(jié)結(jié)束后，最后的評估活動(dòng)在整個(gè)教學(xué)過程起到了畫龍點(diǎn)睛作用。教師通過小組互動(dòng)交流和個(gè)人反省總結(jié)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生尋找自己和他人的優(yōu)勢和不足。在激烈討論的過程中，學(xué)生可以更清醒地認(rèn)識(shí)到自己和他人的優(yōu)勢，同時(shí)對教學(xué)、教師點(diǎn)評的方式及時(shí)校正，提高學(xué)習(xí)效率和服務(wù)技能。
綜上所述，情景模擬教學(xué)活動(dòng)的開展強(qiáng)化了理論和實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生在講解理論知識(shí)、操作技能等方面逐步達(dá)到行業(yè)、企業(yè)要求。學(xué)生通過情景模擬教學(xué)，可以更直接、更形象地掌握作為一名旅游行業(yè)從業(yè)者必須具備的實(shí)務(wù)知識(shí)和服務(wù)能力。
情景模擬教學(xué)以學(xué)生為主體，理論知識(shí)圍繞服務(wù)技能訓(xùn)練展開，有較強(qiáng)的針對性。這不僅利于教師的“教”，更利于學(xué)生的“學(xué)”。教師既講解理論知識(shí)又傳授專業(yè)技能，與學(xué)生相處時(shí)間增加，更容易獲取每個(gè)學(xué)生掌握知識(shí)和技能的情況，便于及時(shí)進(jìn)行有針對性的輔導(dǎo)，大大提高了教學(xué)質(zhì)量和效率。
這樣的教學(xué)模式，能夠培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、素質(zhì)全面、本領(lǐng)過硬的高技能型旅游服務(wù)人才，有效地提高旅游管理與服務(wù)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力和適應(yīng)社會(huì)需求變化的能力，而且能夠更好地滿足行業(yè)需要以及社會(huì)需要。
